Blynai su graikiniais riešutais ir bananais

Tinka veganams.

Reikės 2 porcijoms:
1/3 puodelio avižų,
2/3 puodelio graikinių riešutų,
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių,
1/8 arb. šaukštelio Himalajų druskos,
2 bananų,
1/3 puodelio augalinio migdolų pieno,
2 arba. šaukštelių alyvuogių aliejaus,
1/2 valg. šaukšto agavų sirupo,
2 arb. šaukštelių vanilės ekstrakto,
kokosų aliejaus kepimui.

Sumalti avižas, kol jos virs miltais. Tą patį padaryti ir su graikiniais riešutais. Įdėti kepimo miltelių, druskos ir viską gerai išmaišyti didesniame dubenyje.

Elektriniu maišytuvu suplakti bananus, migdolų pieną, alyvuogių aliejų, agavų sirupą ir vanilę. Šią masę supilti į avižų mišinį, išmaišyti ir padėti tešlą į šaldytuvą maždaug 20 min.

Keptuvėje įkaitinti kokosų aliejų. Vienam blynui naudoti apie ¼ puodelio tešlos. Kepti iš abiejų pusių. Šie blynai kepa ilgiau ir bus truputį tamsesni nei įprasti baltų miltų blynai.

Patiekti su susmulkintais graikiniais riešutais ir supjaustytais bananais.

Mėgaukitės!

Receptą parengė https://www.livinn.lt/

 

6

Labiausiai klaidinančios maisto etiketės

Guoda Azguridienė

 

Etiketės klaidina dėl trijų priežasčių: 1) dėl gamintojų, kurie nori parodyti produktą geresniu nei jis yra, 2) dėl maisto ženklinimo taisyklių, kurios draudžia rašyti tai, ką žmonės supranta, ir verčia rašyti, ko jie nesupranta ir nelabai suprasti gali, 3) dėl to, kad mes jų neskaitom, skaitom tik pavadinimą ir kainą.

 

Čia pakalbėsiu apie pirmąjį atvejį – kai maisto produkto aprašas skamba gerai, o pakuotėje taip gerai nėra. Paimsiu du pavyzdžius – aliejų ir sultis.

 

Extra virgin alyvuogių aliejus yra neabejotinai sveikas ir naudingas maistas. Tačiau ne kiekvienas. Ir iš pavadinimo nelabai atskirsi, kuris yra kuris. Yra formalūs reikalavimai, kuriuos įvykdžius, gamintojas turi teisę vartoti frazes „Extra virgin“ ir „virgin“. Dažniausiai jis tuos reikalavimus ir vykdo. Bet mums, kaip vartotojams, rūpi ne formalūs reikalavimai, o realios to aliejaus savybės, visų pirma polifenolių gausa. O jų gali būti arba gali nebūti. Aliejaus spaudėjas tai tikrai žino – žino, kada ir kokias alyvuoges nuskynė, kaip greitai ir netrankydamas jas pristatė į spaudyklą, ar visų technologinių reikalavimų laikėsi spaudimo, pilstymo ir laikymo metu. Bet ant etiketės to nematysim. Galim tik ragauti ir suprasti iš skonio bei kvapo (bet to reikia išmokti) arba pasitikėti autoritetų, kurie moka atskirti, rekomenduojamais pardavėjais, gamintojais bei prekių ženklais.

 

Čia gali sakyti, kad etiketė neklaidina, tik nesuteikia norimos informacijos. Tačiau aliejaus atveju yra dar aiškesnio klaidinimo. Pavyzdžiui, užrašyta 100% alyvuogių aliejus. Žmonės mano, kad tai šalto spaudimo aliejus. O jis yra rafinuotas! Jei norime šalto spaudimo, turime rinktis „virgin“, jei aukštesnės kokybės šalto spaudimo – „extra virgin“. 100% prie žodžių „alyvuogių aliejus“ reiškia tik tai, kad aliejus neskiestas kitais, pigesniais aliejais.

 

Tas pats triukas naudojamas ir sultims. Neretai matysime parašyta: 100 proc. apelsinų, kriaušių ar granatų sultys. Bet tai nereiškia, kad jos spaustos iš pačių vaisių. Pažiūrėsite sudėtį ir rasite, kad jos iš koncentrato. Panašiai ir žodis „šviežios“ ant pakuotės gali nieko nereikšti. Renkantis sultis labai rekomenduoju skaityti sudėtį, o ne šūkius ir pavadinimus. Juolab, kad vizualiai ypač nesunku supainioti sultis su gėrimais bei nektarais. O sudėtį perkant sultis bet kuriuo atveju pravartu patikrinti, kad nebūtų pridėta konservantų, kvapiklių ar cukraus.

 

Galioja bendra taisyklė – jei neparašyta, kad produktas nerafinuotas, tai bus rafinuotas. Tarkime, jei į sudėtį įeina miltai, cukrus ir aliejus, tai būkite tikri, kad aliejus rafinuotas, cukrus rafinuotas ir aliejus rafinuotas. Jei nerašoma, kokios rūšies aliejus, tai Europos rinkoje tai greičiausia bus rapsų aliejus, jei JAV – kukurūzų ar sojos. Ta prasme, pigiausi.

 

Viso to nematome, jei skanuojame pakuotės spalvas, piešinėlius, užrašus ir kainas. Perskaitykime sudėtį, o tada į kainą pažiūrėkime iš naujo.

 

Daugiau informacijos galite rasti:  https://www.livinn.lt/

Taip iškeptai lašišai nėra lygių

Ingredientai:
500 g – Lašišos filė
2 šaukštas – Aliejus
2 šaukštas – Citrinų sultys
1 šaukštas – Garstyčios
3 skiltelė – Česnakai
1 šaukštelis – Čiobreliai
pagal skonį – Druska
pagal skonį – Pipirai
Gaminimas Išspauskite citrinos sultis ir sumaišykite jas su garstyčiomis, išspaustu česnaku, smulkintais čiobreliais ir aliejumi. Mišiniu gausiai aptepkite lašišos kepsnelius ir palikite valandai šaldytuve. Pabarstykite druska, pipirais ir kepsnelius sudėkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą, aukštais kraštais. Apdėliokite česnako skiltelėmis, citrinos griežinėliais, rozmarino šakelėmis. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki 20 minučių.

kepta-lasisa-64652717

Veganų mugėje – produktai, apie kuriuos daugelis net nėra girdėję

Rugsėjo 10 d. Vilniaus viešbutyje „Panorama“ vyks pirmoji Lietuvoje veganų mugė „Vegfest LT“. Joje dalyvaus beveik pusšimtis įmonių, prekiausiančių veganišku maistu, kosmetika, parfumerija, higienos priemonėmis, receptų knygomis, drabužiais, dirbtinės odos rankinėmis, aksesuarais, veganų atributika.

„Vegfest LT“ organizatorė – Anglijoje gyvenanti lietuvė Ventė Viteikaitė. Idėja rengti mugę jai kilo apsilankius keletoje panašių renginių užsienyje. Jie itin populiarūs Vakarų Europoje, JAV, Kanadoje, Australijoje, Izraelyje, Rusijoje ir sutraukia tūkstančius žmonių. Pernai pirmą kartą Londono veganų festivalyje apsilankiusi Ventė prisiminė, kad norinčiųjų patekti į vidų buvo tiek daug, jog teko daugiau nei valandą stovėti eilėje.

Organizuoti „Vegfest LT“ Ventę paskatino noras su veganišku gyvenimo būdu supažindinti daugiau žmonių bei paskatinti veganiškus verslus, padėti jiems pasiekti pirkėją. Atrinkdama mugės dalyvius didžiausią dėmesį ji kreipė į nedidelius vietinius verslus, tačiau bus ir keletas svečių iš užsienio.

Atėjusieji į mugę galės paragauti įvairių mėsos pakaitalų, pavyzdžiui, iš sojų pupelių gaminamos tempės, ar iš kviečių gaunamo seitano – jo skonis toks panašus į mėsos, jog daugelis negali patikėti, jog valgo ne vištieną, o grūdus. Bus taip pat galima paskanauti įvairių rūšių augalinio pieno, sūrio, jogurto ir netgi varškės sūrelių, be kiaušinių, grietinės ir sviesto iškeptų tortų ir pyragų, pasistiprinti įvairiais užkandžiais bei karštaisiais patiekalais, įsigyti ekologiškų produktų, receptų knygų, kūno priežiūros priemonių, drabužių, rankinių, papuošalų ir aksesuarų, veganų atributikos.

Staliukus taip pat turės keletas gyvūnų teisių organizacijų – jų nariai nemokamai konsultuos visus besidominčius veganizmu bei augaline mityba. Vyks paskaitos, maisto gaminimo pamoka, filmo „Augalinė Varšuva“ peržiūra bei diskusija ko trūksta Vilniaus veganams; veiks vaikų zona.

Veganizmas laikomas sparčiausiai pasaulyje plintančiu judėjimu. Jungtinėje Karalystėje veganų skaičius per paskutinius keletą metų išaugo daugiau nei dešimtį kartų ir viršija pusę milijono. Izraelyje veganai sudaro daugiau nei 5% gyventojų. Kiek veganų Lietuvoje – nėra tiksliai žinoma. Socialiniame tinkle „Facebook” V.Viteikaitės suburta grupė „Lietuvos veganai” šiuo metu jungia beveik 10 tūkstančių narių – tai pagrindinė veganų platforma internete.

Į šią augančią grupę jau atkreipė dėmesį verslas: prekybos centruose atsiranda specialios veganiško maisto lentynos, o maitinimo įstaigos į meniu įtraukia vis daugiau ir įmantresnių patiekalų be gyvūninės kilmės ingredientų. „Būti veganu tampa vis lengviau“, – džiaugėsi pašnekovė.

Veganai mano, kad nedera savo reikmėms naudoti gyvūnų – jie atsisako mėsos, žuvies, jūros gėrybių, pieno produktų, kiaušinių, medaus, vengia kailio ir odos dirbinių, vilnos, šilko, neina į zoologijos sodus, delfinariumus ir cirką. Nors veganizmas kilo iš gyvūnų teisių judėjimo, rinktis tokį gyvenimo būdą  yra daugiau priežasčių – jis sveikesnis, pigesnis, mažiau kenksmingas aplinkai.

Kalbant apie veganišką mitybą netrūksta skeptikų, tačiau net Pasaulio sveikatos organizacija pripažįsta ją kaip visavertę ir nurodo, kad ji yra tinkama ne tik suaugusiesiams, bet ir vaikams, nėščiosioms, vyresnio amžiaus žmonėms bei sportuojantiems. Visame pasaulyje garsūs gydytojai T.Colinas Campbellas („Natūralus būdas išvengti ligų“, „Visuma“), Caldwellas B.Esselstynas („Širdies ligos prevencija ir išgydymas“), kurių knygos išleistos ir lietuviškai, su gyvūninės kilmės maisto vartojimu sieja tokių ligų, kaip vėžys, širdies, kraujagyslių, kepenų sutrikimai, antrojo tipo diabetas, alergijos, artritas, osteoporozė ir daugelio kitų atsiradimu.

V.Viteikaitė, veganišką gyvenimo būdą pasirinkusi prieš penketą metų, teigė, kad pakeitus mitybą sumažėjo susirgimų, atsirado daugiau energijos, pagerėjo miegas. „Be to, veganiškas maistas – labai įvairus ir skanus. Ateikite į mugę ir patys tuo įsitikinsite“, – kvietė ji.

Mugė vyks nuo 10 iki 16 val. Įėjimas nemokamas.

Organizatorių archyvo nuotraukos

sureliai

„Vegfest LT“  mugėje bus galima paragauti įvairių pieno produktų pakaitalų, pavydžiui, šių iš tofu gaminamų „The Goodvibes Kitchen“ sūrelių.

milteliaisauksteliuose

Įmonės „Urban Food“ gaminami sėklų, daržovių ir uogų milteliai puikiai tinka paįvairinti ir vitaminais praturtinti įvairius patiekalus – sriubas, troškinius, salotas, kokteilius, konditerijos gaminius.

datulesdezutese

„Datulės.lt“ iš Saudo Arabijos gabena šviežias ekologiškas datules, jų pastą ir sirupą. Įvairiuose maisto gaminiuose jie puikiai tinka pakeisti cukrų.

keksiukai

Kepyklėlė „Rupūs miltai“ prekiaus net keliolikos rūšių veganiškais keksais ir keksiukais.

zenkliukaikvadratelyje

Dizaino įmonė „Čia tu?“ specialiai mugei ruošia medinių ženkliukų su humoristiniais užrašais kolekciją.

Trinta morkų ir obuolių sriuba su imbieriniu – vaniliniu kremu

Ši sriuba tinka vegetarams. Be glitimo.

2 porcijoms
Jums reikės
:

  • 500g morkų
  • 1 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1 obuolio, apie 180g
  • 850 ml vandens
  • 3 nubrauktų arb. šaukštelių Himalajų druskos
  • 1 valg. šaukšto agavų sirupo arba medaus
  • 3 ½ arb. šaukštelio kalendros, susmulkintos
  • Kokosų aliejaus kepimui
  • ½ puodelio grietinėlės
  • 1 žiupsnelio burbono vanilės

Paruošimas:

Morkas ir obuolį švariai nuplaukite ir supjaustykite.

Į puodą, kuriame virsite sriubą, įdėkite kokosų aliejaus ir jame trumpai pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Tada sudėkite supjaustytas morkas ir obuolį, trumpai pakepkite ir supilkite vandenį bei suberkite druską. Virkite apie 15 min., kol suminkštės.

Grietinėlę išplakite iki standumo su agavų sirupu, vanile, imbieru ir kalendra. Padėkite vėsiai.

Sriubą sutrinkite. Jei norisi, įdėkite papildomai imbiero ir kalendros. Patiekite į sriubą įdėję kremo.

Receptą parengė www.livinn.lt

Trinta morkų ir obuolių sriuba su imbieriniu-vaniliniu kremu